چربی گیر
چربی گیر، گریس تراپ(grease trap) یا دگریسر، یک دستگاه است که در ابتدای خروجی لوله‌های فاضلاب نصب می‌شود. این دستگاه در مراکزی که فاضلاب آنها چربی زیادی را تولید می کنند، مانند آشپزخانه‌های صنعتی و رستوران ها، استفاده می‌شود. وظیفه چربی‌گیر، کاهش سرعت جریان فاضلاب و جداسازی چربی‌ها از مواد فاضلابی با خنک کردن فاضلاب است. این دستگاه باعث تصفیه فاضلاب از چربی‌ها می‌شود.
چربی‌گیرها در اندازه‌های مختلفی طراحی و تولید می‌شوند. از سایزهای کوچکی که برای استفاده خانگی مناسب هستند تا سایزهای بزرگتری که برای نصب در محیط‌های بزرگتر و خدمات بیشتر مناسب هستند.
علاوه بر چربی‌گیر، این دستگاه با نام‌های دیگری همچون تصفیه‌کننده چربی، دستگاه چربی‌زدا، جمع‌کننده چربی رستوران و دستگاه بازیابی روغن فاضلاب نیز شناخته می‌شود. این دستگاه، ساختار ساده‌ای دارد که در به دام انداختن چربی‌ها در فاضلاب کمک می‌کند و با ایجاد یک حوضچه آرامش یا سکون، چربی‌ها و ذرات روغن را درون آن تعلیق می‌کند. هدف از استفاده از چربی‌گیر، جلوگیری از ورود مواد جامد، گریس و چربی‌ها به سیستم فاضلاب و چاه‌های جذبی است. در ادامه به معرفی دقیق تر چربی گیر، کاربردها و مزایا و معایب آن و همچنین انواع آن می پردازیم.
دستگاه چربی گیر چیست؟
این دستگاه قادر است زباله‌های جامد و چربی‌ها را از سایر مایعات فاضلابی جدا کرده و به صورت رسوب درآورده و شرایطی را فراهم می‌کند تا این رسوب‌ها به ظرف جداگانه‌ای منتقل شوند. در صورت استفاده از سپتیک تانک‌ها و سیستم زهکشی، این رسوب‌ها به مکان ایستگاه پمپاژ هدایت می‌شوند. چربی‌گیر فاضلاب، قبل از سپتیک تانک و پس از تجمیع کل پساب حاصل از فعالیت‌های پخت و پز و شستشوی آشپزخانه‌های صنعتی قرار می‌گیرد و جزء سیستم لوله‌کشی و انتقال فاضلاب است.
منبع اصلی تولید چربی در فاضلاب، آشپزخانه‌ها است و این چربی‌ها از فعالیت‌های پخت و پز مواد غذایی به وجود می‌آیند. در آشپزخانه‌های صنعتی، انواع مختلفی از چربی‌های گیاهی و حیوانی از طریق سینک ظرفشویی یا ماشین ظرفشویی صنعتی به فاضلاب وارد می‌شوند. چربی‌ها نسبت به آب چگالی بالاتری دارند و می‌توانند باعث انسداد شبکه فاضلاب شوند. برای جلوگیری از این انسداد و مسدود شدن شبکه‌های فاضلاب شهری، مراکزی که حجم زیادی از چربی به فاضلاب می‌افزایند، باید از دستگاه گریس تراپ استفاده کنند.
جرئیات بیشتری در مورد چربی گیر
دستگاه های چربی‌گیر صنعتی معمولاً دارای فیلتراسیون جامد هستند. این دستگاه‌ها به شکل جعبه‌ای از موادی مانند بتن، چدن، پلی‌اتیلن، استیل ضد زنگ یا فایبرگلاس ساخته می‌شوند و معمولاً در موقعیتی بین سینک آشپزخانه و سیستم فاضلاب یا در خارج از ساختمان (مانند بالای زمین یا زیر زمین) نصب می‌شوند.
در دستگاه چربی‌گیر، فاضلاب وارد مخزن می‌شود و در آنجا اندکی آرام می‌شود تا چربی‌ها بتوانند به سطح بالای مخزن صعود کنند. سپس، چربی‌ها با استفاده از مکانیسم خاصی که در دستگاه وجود دارد، جدا شده و به یک مخزن دیگر منتقل می‌شوند که حاوی روغن‌ها و چربی هاست. در این مخزن، چربی‌ها به صورت رسوب جمع می‌شوند و می‌توانند به طور مرتب از آن خارج شوند.
کاربرد دستگاه
دستگاه چربی‌گیرها معمولاً در سیستم فاضلاب ساختمان‌ها، رستوران‌ها، هتل‌ها، بیمارستان‌ها و سایر مکان‌هایی که حجم زیادی از چربی تولید می‌شود، نصب می‌شوند. این دستگاه‌ها به عنوان یک پیش‌فیلتر برای جداسازی چربی‌ها از فاضلاب عمل می‌کنند و به وسیلهٔ جمع‌آوری و دفع مرتب چربی‌ها، از انسداد شبکه فاضلاب جلوگیری می‌کند.
استفاده از دستگاه های چربی‌گیر در سیستم فاضلاب، به حفظ عملکرد صحیح شبکه فاضلاب، جلوگیری از آلودگی محیط زیست و کاهش هزینه‌های تمیزکردن شبکه فاضلاب کمک می‌کند.
چربی گیر آشپزخانه و رستوران
یکی از مکان‌های پرکاربرد برای استفاده از دستگاه‌های چربی‌گیر، مراکزی هستند که دارای آشپزخانه‌های صنعتی می باشند و روزانه تعداد زیادی غذا در آنجا پخته می‌شود. این مراکز شامل رستوران‌ها، هتل‌ها، فست فودها، تالارها، بیمارستان‌ها و غیره هستند. آشپزخانه‌های صنعتی روزانه حجم بسیار زیادی از مواد غذایی را پخته و تعداد زیادی ظرف کثیف و چرب را شستشو می‌کنند. این عملیات باعث ورود حجم زیادی از چربی‌ها و ذرات روغن به فاضلاب می‌شود. چربی‌ها ساختار مولکولی پیچیده‌ای دارند و به راحتی قابل تجزیه نیستند. به همین دلیل، اتصال فاضلاب رستوران و آشپزخانه‌های صنعتی به شبکه فاضلاب بدون استفاده از دستگاه چربی‌گیر غیرممکن است. عدم استفاده از دستگاه چربی‌گیر منجر به آلودگی محیط زیست می‌شود و همچنین باعث انسداد شبکه فاضلاب می‌شود.
در آشپزخانه‌های صنعتی رستوران‌ها و سایر مکان‌هایی که روزانه غذاهای زیادی را تهیه و سرو می‌کنند و دارای آشپزخانه‌های صنعتی هستند، از دستگاه چربی‌گیر رستوران برای جداسازی چربی‌ها و ذرات روغن از فاضلاب استفاده می‌شود. سیستم چربی‌گیر رستوران شامل منبع‌های شناور کردن ذرات سبک وزن چربی روی آب و خنک کردن فاضلاب است که از رستوران خارج می‌شود.
نحوه کار گریس تراپ رستوران
فاضلاب آشپزخانه‌های صنعتی و رستوران‌ها پس از ورود به لوله‌ها، به سبد آشغالگیر پلی‌اتیلنی یا فایبرگلاس هدایت می‌شود. این سبد باعث جداسازی تمام مواد درشت از فاضلاب می‌شود. عبور فاضلاب از سبد آشغالگیر با سرعت کمی انجام می‌شود تا چربی‌ها و روغن‌ها به دلیل داشتن چگالی کمتر و وزن سبک، بر روی سطح چربی‌گیر رستوران جمع شوند. سپس فاضلاب تصفیه شده از بین پکینگ‌هاز دستگاه عبور داده می‌شود و فاضلابی که خالی از چربی‌ها و روغن‌ها است، از دستگاه خارج می‌شود.
چربی‌ها و ذرات روغن که دارای چگالی کمتر و وزن سبکی هستند، بر روی سطح دستگاه چربی‌گیر جمع می‌شوند و به سهولت از فاضلاب جدا می‌شوند. با تخلیه دوره‌ای و منظم چربی‌های جمع شده در سیستم چربی‌گیر رستوران، این چربی‌ها به‌صورت مشخص و منظم تخلیه می‌شوند. سیستم چربی‌گیر رستوران قابلیت جداسازی تمامی مواد و ذرات معلق را از فاضلاب دارد. چربی و روغن‌ها ممکن است مصرف بالایی در صنایع داشته باشند و با استفاده از دستگاه چربی‌گیر، می‌توان آنها را جمع‌آوری و مجدداً بازیافت و استفاده نمود.
چربی گیر فاضلاب
چربی‌گیر فاضلاب یک وسیله است که از جنس استیل، پلی‌اتیلن، فایبرگلاس و سایر مواد ساخته می‌شود و وظیفه آن جداسازی چربی‌هایی است که از سینک و دستگاه ماشین ظرفشویی صنعتی به فاضلاب وارد می‌شود. این چربی‌گیر بین فاضلاب خروجی سینک و لوله‌های فاضلاب شهری قرار دارد. علاوه بر چربی، این دستگاه می‌تواند ذرات درشت مواد غذایی، پوست مرغ و سایر آشغال‌ها را نیز جدا کند و در عملیات تصفیه فاضلاب به باکتری‌ها کمک می‌کند.
مکان‌های مختلفی نیاز به استفاده از چربی‌گیر فاضلاب دارند، از جمله آشپزخانه‌های صنعتی، بیمارستان‌ها، خوابگاه‌ها، اداره‌ها، کارخانه‌ها، هتل‌ها، شیرینی‌پزی‌ها و سایر مکان‌ها و سازمان‌هایی که مواد غذایی تهیه و آماده‌سازی می‌کنند. استفاده از دستگاه چربی‌گیر در این مکان‌ها به منظور جلوگیری از ورود آشغال‌های صنعتی، چربی‌ها، گریس‌ها و روغن‌ها به فاضلاب شهری ضروری است.
در حال حاضر، روش شناورسازی ثقلی به دلیل کارایی بالا و هزینه کم، برای جداسازی چربی‌ها و روغن‌ها از فاضلاب در چربی‌گیرها استفاده می‌شود (روش ثقلی را در ادامه بخوانید). در این روش، نیازی به تجهیزات الکترومکانیکی نیست و با توجه به وزن کمتر چربی‌ها نسبت به فاضلاب، آنها بر روی سطح فاضلاب شناور می‌شوند و با ایجاد یک محیط آرام و ساکن، به راحتی جدا می‌شوند.
روش های معمول چربی گیری
با توجه به اهمیت جلوگیری از ورود چربی به شبکه فاضلاب از منابع تولید چربی، اقدامات و روش‌های مختلفی برای حذف چربی از فاضلاب توسعه یافته است. در حال حاضر، روش‌های زیر برای حذف چربی از فاضلاب استفاده می‌شود:
- چربی‌گیر ثقلی: سیستم‌های چربی‌گیر ثقلی بر اساس تفاوت وزن چربی و آب طراحی شده‌اند و عملکردی متناسب با آن دارند. این نوع چربی‌گیر دارای ساختار ساده‌تری است و برای استفاده آن نیاز به هزینه کمتری دارد. بنابراین، اغلب در مواردی که نیاز به حذف چربی وجود دارد، از این نوع چربی‌گیر استفاده می‌شود.
- چربی‌گیر فیزیکی و شیمیایی: در این نوع چربی‌گیر، جداسازی ذرات چربی از فاضلاب از طریق چندین مرحله انجام می‌شود. در مرحله اول، در طول زمان جریان فاضلاب آرام می‌شود. سپس، فاضلاب خنک شده و در مرحله پایانی، از روش‌های شیمیایی مانند تزریق مواد شیمیایی یا با حباب‌زنی، چربی جدا می‌شود.
با استفاده از این روش‌ها، می‌توان به بهبود کیفیت فاضلاب و جلوگیری از آلودگی شبکه فاضلاب و محیط زیست پرداخت. انتخاب روش مناسب برای حذف چربی بستگی به نیازها و شرایط خاص هر محیط و مکانی دارد.
بررسی انواع گریس تراپ
دستگاه‌های چربی‌گیر و چربی‌زدای فاضلاب در انواع مختلفی و با توجه به فاکتورهای مختلف دسته‌بندی می‌شوند. یکی از دسته‌بندی‌های متداول آنها بر اساس جنس بدنه است و شامل انواع مختلفی مانند فایبرگلاس، استیل، کامپوزیت و پلی‌اتیلن می‌شود. چربی‌زدای فاضلاب پلی‌اتیلنی عمدتاً در ادارات، مجتمع‌های مسکونی، رستوران‌ها، تهیه غذاها و هتل‌ها استفاده می‌شود. چربی‌گیر پلی‌اتیلن معمولاً شکل استوانه‌ای دارد و برای شستشوی فلزات و حذف چربی استفاده می‌شود. چربی‌گیر فایبرگلاس معمولاً شکل مکعبی دارد و برای جداسازی ذرات روغن از فاضلاب رستوران‌ها و مراکز عمومی با میزان چربی بالاتر از حد معمول استفاده می‌شود.
انواع چربی گیر از نظر جنس بدنه
در حالت کلی انواع چربی گیر از نظر جنس بدنه شامل لیست زیر می شود:
- کامپوزیت
- استیل ضد زنگ
- بتنی
- فایبرگلاس
- پلی اتیلن
راهنمای خرید
برای افرادی که قصد خرید دستگاه چربی‌گیر برای آشپزخانه و رستوران خود را دارند، موارد زیر بسیار مهم و ضروری هستند که باید به آنها توجه کنند:
- آشنایی با عملکرد چربی‌گیر: قبل از خرید، باید به طور کامل با نحوه عملکرد و مکانیزم این دستگاه آشنا شوند. بدانید که چگونه این دستگاه‌ها برای حذف چربی و روغن از فاضلاب عمل می‌کنند.
- آشنایی با انواع دستگاه‌های چربی‌گیر: مطالعه و آشنایی کامل با انواع مختلف این دستگاه برای فاضلاب ضروری است. هر نوع دستگاه ویژگی‌ها و قابلیت‌های خاص خود را دارد و باید با دقت مورد بررسی قرار گیرند.
- محاسبه ظرفیت چربی‌گیر: برای خرید گریس تراپ، آشنایی کامل با نحوه محاسبه ظرفیت مورد نیاز آن لازم است. باید متوجه شوید که چه مقدار چربی و روغن را باید این دستگاه بتواند حذف کند و بر اساس آن، ظرفیت مناسب را انتخاب کنید.
- اندازه و ابعاد: بررسی ابعاد و اندازه‌های چربی‌گیر بسیار مهم است. قبل از خرید، ابعاد مکان مورد نظر خود را دقیقاً بسنجید و بر اساس آن، یک دستگاه با اندازه مناسب انتخاب کنید.
- سیستم لوله‌کشی: باید اطلاعات دقیقی در مورد سایز و جنس لوله‌های خروجی آشپزخانه خود داشته باشید. این اطلاعات را به تولیدکننده دستگاه اعلام کنید تا دستگاهی با کمترین اتصالات و هماهنگی با لوله‌های شهری و اگوی شهری به شما تحویل داده شود.
- نصب و راه‌اندازی و نگهداری: نحوه نصب، راه‌اندازی و نگهداری چربی‌گیر بسیار مهم است. باید با مراحل آنها آشنا شوید، از جمله تمیزکردن و نگهداری از دستگاه، خالی کردن مخزن چربی، زمان تعویض فیلترها و تمیزکردن سبد آشغالگیر و غیره.
- قیمت و مروز انواع دستگاه‌های چربی‌گیر: قیمت‌ها ممکن است متفاوت باشند و بسته به نوع و قابلیت‌های دستگاه متغیر باشند. برای اینکه اطلاعات روز باشید، می‌توانید با گروه صنعتی پایپ صنعت خاورمیانه تماس بگیرید. آنها قادر به ارائه قیمت‌های روز و ارائه مشاوره و راهنمایی رایگان هستند.
خرید چربی گیر از پایپ صنعت خاورمیانه
در نهایت، برای افرادی که قصد خرید چربی‌گیر دارند، مهم است که تمامی اطلاعات مورد نیاز را جمع‌آوری کنند و با دقت در مورد خرید خود تصمیم‌گیری کنند. همچنین، همواره می‌توانند با کمک کارشناسان و تیم پشتیبانی از منابع معتبر در این زمینه، اطمینان حاصل کنند. جهت کسب اطلاعات بیشتر و مشاوره می توانید با ما تماس بگیرید و یا به دفتر مرکزی ما مراجعه کنید. برای مشتریان و کارفرمایانی که خارج از تهران هستند، چربی گیر متناسب با کسب و کارشان در سریع ترین زمان ممکن برای ایشان ارسال می شود و حتی در صورت نیاز، متخصصان ما برای نصب به دستگاه به سراسر ایران اعزام می شوند.
امور مربوط به قرارداد و فروش برای سراسر ایران به صورت تلفنی و از راه دور انجام می گیرد.